トマトたっぷり中華炒め
旬のたこやうなぎもぜいたくに使って夏バテ防止
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 309kcal
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塩分
- 1.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- トマト（8等分のくし切り） 2個
- たこ〈茹で〉（削ぎ切り） 100g
- うなぎの蒲焼（1.5cm幅に切る） 1/2尾
- 枝豆〈茹で＝むき実〉 1/2カップ
- オクラ（塩もみして産毛を取り、へたを取る） 8本
- なす（1cm厚さの半月切り） （中）１本
- 溶き卵 3個分
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 適量
A
- 砂糖 小さじ１
- 塩 少々
B
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ2
作り方
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卵にAを入れて混ぜ、サラダ油をひいたフライパンで半熟のスクランブルエッグを作り、取り出す。
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フライパンにサラダ油を熱し、なす、オクラを炒めて油がなじんだら、トマト、枝豆、たこ、うなぎ、Bを入れて炒め合わせ、(1)を戻してさっくり混ぜ、ごま油を回しかける。
