うどとふきの酢みそかけ
春の訪れを感じる旬の山菜を使って。
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 44kcal
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塩分
- 0.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ふき 200g
- うど 2本
- 花穂じそ 適宜
A
- 白みそ 30g
- 酢 大さじ1
- マヨネーズ 小さじ2
- 練りからし 小さじ1/2
作り方
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ふきは塩ゆで（分量外）して水気を切り、皮を取り除いて約3cm幅に切る。うどは細い穂先を切り落として約4cm幅に切り、皮を厚めにむいて短冊切りにしたら酢水（分量外）につけ、水気を切る。
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(1)を器に盛り、混ぜ合わせたAをかけて花穂じそを添える。
ワンポイント
お好みでからしをわさびに変えても香りよく仕上がります。
