新玉＆新じゃがの塩麹コトコト煮
新じゃがと新玉から旨みと甘みが十分に出るので、スープも美味しいですよ。
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 172kcal
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塩分
- 0.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 新玉ねぎ（縦4等分） 2個
- 新じゃがいも（皮付きのまま大きければ2等分） （小さめ）8個
- にんじん（大きめの乱切り） 1本
- 鶏骨付きモモぶつ切り肉 600g
- 塩こうじ 大さじ3～4
- 水 3カップ
- 塩、こしょう 適量
A
- スナップえんどう（筋を取り塩茹で） 4本
作り方
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鍋にA以外の野菜、鶏肉を入れ、塩こうじを加えてしばらくなじませる。
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(1)に水を注ぎ火にかけて20分ほど、じゃがいもが軟らかくなるまで煮る。
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(2)、Aを器に盛り、好みでこしょうをかけていただく。
