桜鯛のアクアパッツア
祝いの席で披露したい華やかな一皿。
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調理時間
- 35分
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カロリー
- 166kcal
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塩分
- 0.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 鯛（下処理済み） 1尾
- 塩・こしょう 各適量
- オリーブ油 適量
- にんにく（薄切り） 1かけ
A
- アサリ（砂抜きする） 12個
- ミニトマト 4個
- 黒オリーブ（薄切り） 適量
- グリーンピース 適量
- 白ワイン 1/2カップ
作り方
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鯛は洗って水気を拭き、塩・こしょうを全体と腹の中に振って約15分おく。
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フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたら水気を拭いた鯛を加え、焼き色が付くまで両面を約2分ずつ焼く。
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(2)のフライパンにA・鯛にかぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ったら中火にし、蓋をして約10分煮込んで塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
ワンポイント
濃い目の味付けがお好みの場合はコンソメを加えてください。
