きのこと牛肉のいろいろきんぴら
秋のきんぴらはたっぷりきのこ入り！
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 210kcal
-
塩分
- 0.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ごぼう 1/2本
- れんこん 100g
- ごま油 適量
- 白いりごま・黒いりごま・一味唐辛子 各適量
A
- 牛もも肉（約4cｍ長さの細切り） 200g
- 人参（約4cｍ長さの細切り） 1/2本
- さつま芋（約4cｍ長さの細切り） 100g
B
- しいたけ（薄切り） 50g
- エリンギ（細切り） 50g
- しめじ（小房に分ける） 50g
- えのきだけ（根元を切って2等分） 50g
C
- 酒 大さじ2
- 砂糖・しょうゆ 各大さじ1
作り方
-
ごぼうは約4cm長さの細切りにし、れんこんは半月切りにして薄い酢水（分量外）にさらして水気を切る。
-
フライパンにごま油を中火で熱して(1)・Aを炒め、ややしんなりとしてきたらBを加えて炒め合わせる。更にCを加えてサッと炒め、器に盛ってごま・一味唐辛子を散らす。
ワンポイント
野菜は時間差で加えることで火の通りを揃えましょう。
