【なすのそぼろ煮 アレンジ 】なすのキーマカレー
そぼろ煮にミンチ・野菜をプラスしてボリュームカレーに
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 693kcal
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塩分
- 4.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ミニトマト（2等分する） 8個
- 温かいご飯 茶わん4杯分
- にんにく（薄切りにする） １かけ
- 目玉焼き ４個
- 塩、こしょう、オリーブ油 適量
- パセリ〈乾燥または刻んだもの〉 適量
A
- なすのそぼろ煮 4カップ
- 合挽きミンチ 200g
B
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/2個
- ピーマン（粗みじん切り） 2個
- しょうが（みじん切り） １かけ
C
- カレールー〈市販品〉（刻んでおく） 4かけ
- タバスコ〈好みで〉 小さじ１
- 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ2/3
- 水 1/2カップ
- トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ１
作り方
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フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、にんにくがきつね色になったら取り出してご飯と混ぜておく。
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(1)のフライパンにBを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらA、Cを順に入れながら混ぜる。塩、こしょうで味をととのえ、トマトを加えてさっと炒めて火から下し、(1)のご飯と共に盛りつけ、目玉焼きをのせてパセリをふる。
