ゴーヤのおひたし
ゴーヤをあっさり味でいただきます。
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 137kcal
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塩分
- 0.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ゴーヤ １本
- だし汁 １/２カップ
- しょうゆ、みりん 各小さじ１/２
- 塩 少々
- かつお節 適量
作り方
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鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、しょうゆを入れて煮立て、冷ましておく。
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ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取り除き、３～５mm厚さの薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ１/２（分量外）を加え混ぜてしばらくおく。しんなりしてきたら、手で軽くもみ、ざっと流水で洗って水気を絞る。
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(２)を器に盛り、(１)をかけ、かつお節を天盛りにする。
※ビタミンＣたっぷりのゴーヤをおひたしで。独特の苦みがあとをひきます。苦みが苦手な 人は、ワタをできるだけしっかりとること。塩もみしたあとにさっとゆでてもいいのですが、シャキシャキとした歯ごたえは落ちてしまいます。
