牛肉の野菜巻き
お肉の旨味が野菜にしみ込んでおいしい！！
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 325kcal
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塩分
- 1.1g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 牛モモ薄切り肉 ４枚
- アスパラ ８本
- 人参 ８０ｇ
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ１・１/２
タレ
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- オイスターソース 小さじ１/２
作り方
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アスパラは根元を切り落とし、固い部分の皮を薄くむいて長さを半分に切る。人参は牛肉の幅に合わせて棒状に切る。それぞれラップで包み、電子レンジで加熱する。（約２分ずつ：５００ｗ）タレの材料を混ぜ合わせておく。
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肉をていねいに広げ、塩、こしょうを全体にふる。(１)の野菜を４等分にして肉に並べ、くるくると巻いていく。同様にして４本分仕上げる。
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小麦粉を茶漉しに入れて(２)の肉全体に薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。
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中火で全面をころがしながら焼き、全体に焼き目がついてきたらタレを加える。強火にし、肉にからめるようにして照りよく仕上げる。食べやすく切り分け、器に盛る。
