さつまいものベークドチーズケーキ

さつまいもの甘さがいきたしっとりケーキ。

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（直径18cm丸型1個分（底が抜けるタイプの型が便利））

さつまいもは皮をむいて水にさらし、竹串がすっと通る程度まで蒸し、ボウルに移してつぶし、裏ごす。（電子レンジで加熱する時は、さつまいもを水でしめらせ、耐熱皿にのせてラップをする。加熱しすぎると、パサついた仕上がりになるので注意する。）
(1)が冷めたら生クリームを加えて混ぜ合わせる。オーブンを180℃に設定して予熱する。
クリームチーズを別のボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に柔らかく練り、砂糖を加え、さらに泡立て器で混ぜ合わせる。
卵を溶きほぐし、(3)に少しずつ加えながら、その都度なめらかに混ぜ合わせる。
(4)にふるっておいた小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせ、(2)を加えて混ぜる。レモン汁も加え、混ぜ合わせる。
紙を敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約 40分焼き、型のまま冷まし、粗熱をとる。冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。

・クリームチーズは室温に出して柔らかくしておく。（耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約30秒程加熱しても良い。）

・卵は室温に戻す。

・型の大きさに合わせたオーブンペーパーを敷いておく。

・小麦粉はふるっておく。（少ない量なので、茶こしでふるっても良い。）