スパイシーカレー鍋
具がいっぱいでカレー味の鍋です。
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 598kcal
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塩分
- 4.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 鶏手羽元 400g
- しょうが・にんにく 各１片
- 赤唐辛子 １本
- サラダ油 大さじ１
- トマトの水煮（缶） １缶
- 豚バラスライス 200g
- 鶏ひき肉 200g
- キャベツ １/2個
- エリンギ 4本
- しめじ １パック
- 水菜 １把
- 白ねぎ 2本
- カリフラワー １/2株
A
- 水 6カップ
- コンソメ（固形） 2個
- ローリエ １枚
B
- カレー粉 大さじ2
- ガラムマサラ 小さじ１/2
- 塩 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 小さじ１/2
C
- しょうゆ、みりん 各大さじ2
D
- 卵 １個
- 片栗粉 大さじ2
- 酒 大さじ１
- 塩 少々
作り方
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鍋に分量の鶏手羽元とAを入れて火にかける。沸騰したらアクを除き、１0分ほど煮る。
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しょうが、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
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大きめの鍋に分量のサラダ油、(2)を加えて熱する。香りが出てきたらBを加えてさらに炒め、トマトの水煮を加える。沸騰したら(1)のスープを鶏肉ごと加え、Cで調味する。
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鶏ひき肉にDを加えてよく練る。
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豚バラ肉は5cm長さに切る。キャベツはざく切り、エリンギは繊維に沿って縦に裂く。しめじは石づきを取る。水菜は3～4cm長さ、白ねぎは3～4mm厚さの斜め切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
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(3)のスープのローリエを除いて火にかけ、沸騰したら(4)の鶏ミンチ、(5)の具材を加える。煮えたものからスープごと器に取り分けていただく。
