かきの味噌炒め
こってり味噌味はおかずにぴったり！
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調理時間
- 35分
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カロリー
- 77kcal
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塩分
- 1.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 生かき 1パック（200g）
- 白ねぎ 1本
- なす 2本
- 小ねぎ 1本
- にんにく 1/2かけ
- サラダ油 大さじ1
A
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
B
- 赤味噌・みりん 各大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
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生かきは塩水でよく洗い、ざるにあげて水気をきる。水気がきれたら、Aで下味をつけておく。
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白ねぎは1cm幅の斜め切り、なすは縦に2等分し、7～8mm幅の斜め切りにして水にさらす。
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小ねぎは小口切りにする。
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にんにくはみじん切りにする。
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Bを合わせておく。
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フライパンにサラダ油と(4)を熱し、香りが出てきたら(1)を加えて炒める。表面の色が白く変わったら、出てきた汁ごと皿にとりだしておく。
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(6)のフライパンにサラダ油を足し、強火で(2)の白ねぎを炒め、しんなりしたらなすを加えて炒める。
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(7)のなすがしんなりしたら、(6)のかきを汁ごと戻して炒め、全体が馴染んだら(5)で調味して炒め合わせる。
