冬野菜のしょうが味噌炒め

しょうがと味噌の風味が活きてます。

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（4人分）

しょうが味噌

しょうが味噌を作る。鍋に味噌と砂糖、酒を入れて弱火にかけ、よく混ぜ合わせる。やや水分がとんできたら、しょうがとごまを加え、少しゆるいうちに火を止め、冷ます。
フライパンに適量の油を入れて熱する。火の通りにくい野菜から順に、強火で炒める。野菜に火が通ったら、(2)を加えてざっと混ぜ合わせる。味をみて塩少々で調味し、器に盛り付ける。

小かぶは茎の部分を少し残して葉を落とし、皮をむいて縦に8等分する。
人参は短冊切り、白菜は食べやすい大きさにざく切り、小松菜は4cm程度の長さに切る。
白ねぎは食べやすい長さのぶつ切りにする。