五目冷麺
具沢山でさっぱりおいしくいただけます。
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調理時間
- 21分
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カロリー
- 451kcal
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塩分
- 3.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 無頭えび（尾を残して殻をむく） 160ｇ
- 刺身用いか（食べやすい大きさに切る） 160g
- 片栗粉 適量
- 麺 4食
- めんつゆ（3倍濃縮） 1/2カップ
- 白すりごま 大さじ1
A
- キャベツ（千切り） 200g
- 人参（千切り） 100g
- にら（ザク切り） 40g
作り方
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えび・いかは片栗粉をまぶす。
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鍋に湯を沸かして麺をゆで、(1)・Aを順に加えて茹でたらザルにあげる。冷水でしめて水気を切る。
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器に(2)を盛り、めんつゆ・水1カップ・すりごまを混ぜ合わせてかける。
ワンポイント
えび・いかに片栗粉をまぶしてゆでることで食感がよくなり、うまみを閉じ込めます。
