菜の花豆腐チャンプルー
しっかりした味付けはご飯のおかずやおつまみにぴったり。
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調理時間
- 23分
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カロリー
- 252kcal
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塩分
- 2.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- ごま油 適量
- 木綿豆腐 1丁
- 豚バラ薄切り肉（約5cm幅） 100g
- 人参（千切り） 1/3本
- 玉ねぎ（くし型切り） 1/2玉
- 菜の花（2等分） 1束
- 酒 大さじ4
- 塩・こしょう 各少々
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 卵（溶きほぐす） 2個
作り方
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フライパンにごま油・にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが立ってきたら豆腐を加えて強火で焼き色をつけて取り出す。
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豚肉・人参・玉ねぎを加えてサッと炒め、菜の花・酒を加えて約30秒蓋をする。
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(1)を戻し入れて崩し、塩・こしょうを振って薄口しょうゆをかける。
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卵を加えて卵がかたまるまで全体を混ぜる。
ワンポイント
蓋をして菜の花を蒸すことで下ゆでする手間がいりません。
