沢煮風豚汁
たっぷりの具材とトロトロのお汁で体温まるメニュー。
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調理時間
- 17分
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カロリー
- 176kcal
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塩分
- 1.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚ばら肉（拍子木切り） 150g
- 片栗粉 適量
- だし汁 6カップ
- 三つ葉（ざく切り） 適量
A
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 薄口しょうゆ 少々
B
- 人参（細切り） 1/2本
- 大根（細切り） 150g
- 干ししいたけ（水で戻して細切り） 4枚
作り方
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豚肉は片栗粉をまぶしてサッとゆでる。
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鍋にだし汁を入れて温め、Aを加えて味を調える。B・(1)を加えてひと煮立ちさせる。
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三つ葉を加えてサッと煮たら火を止め、椀に注いでゆずの皮の千切り（分量外）を散らす。
ワンポイント
豚肉は片栗粉をまぶすことでうまみが逃げず、汁にとろみがつきます。
