きのことベーコンのマリネサラダ
ベーコンの旨みがきのこにベストマッチ。
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調理時間
- 16分
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カロリー
- 209kcal
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塩分
- 1.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- にんにく（薄切り） 1かけ
- オリーブ油 大さじ2
- 塩・こしょう 各適量
- パセリ（みじん切り） 適宜
- サラダ菜 適宜
A
- レモン（いちょう切り） 1/2個分
- 酢 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 酒・みりん・はちみつ 各大さじ1
B
- しめじ（小房に分ける） 100g
- エリンギ（食べやすい大きさに切る） 100g
- まいたけ（小房に分ける） 100g
- ベーコンブロック（拍子木切り） 80g
- しいたけ（4等分） 8枚
- 赤ピーマン（薄切り） 1個
作り方
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耐熱ボウルにAを入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。
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フライパンにオリーブ油を熱して、にんにくチップを作って取り出す。同じフライパンでBをこんがりと焼き、塩・こしょうで味を調える。
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（2）が熱いうちに（1）のマリネ液に漬け込み、粗熱が取れたらパセリを加えて冷蔵庫で冷やす。
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器にサラダ菜を敷き、（3）を盛る。
ワンポイント
冷蔵で約1週間保存できるので常備菜として便利です。
コメント
※調理時間はマリネ・冷蔵時間を除く
