根菜たっぷりビーフシチュー
時間をかけて煮込んだお肉は柔らかく絶品。
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調理時間
- 90分
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カロリー
- 393kcal
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塩分
- 2.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 牛煮込み用肉（大きめ一口大） 300g
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ（薄切り） 1玉
- 赤ワイン 1カップ
- ビーフシチュー用ルウ 4皿分
- ブロッコリー（小房に分ける） 1/2株
A
- れんこん（一口大） 100g
- ごぼう（一口大） 100g
- 人参（一口大） 100g
- じゃが芋（一口大） 200g
作り方
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鍋にサラダ油を熱して強火で牛煮込み用肉を炒めて取り出す。
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同じ鍋に玉ねぎを入れて中火弱で炒め、（1）を鍋に戻し入れる。赤ワインと水2カップを加えて肉が柔らかくなるまで約1時間煮る。ルウを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
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（2）が煮える約15分前になったら、フライパンにサラダ油を強火で熱し、Aを炒めて（2）に加える。
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（3）を器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。
ワンポイント
牛煮込み用肉はバラ肉・すね肉・ほほ肉などを使うと美味しく作ることが出来ます。部位により煮込み時間を調整してください。
