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枝豆のドライカレー

カレー風味で食がすすみます。

調理時間
28
カロリー
636kcal
塩分
1.5g

材料

(4人分)

  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • しょうが(みじん切り) 1かけ
  • サラダ油 適量
  • 人参(角切り) 1本
  • 牛ひき肉 400g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1玉
  • カレー粉 大さじ3
  • 枝豆又は冷凍枝豆(サヤから出す) 1/2カップ
  • ご飯 丼4杯分
  • 卵黄 4個分
  • ドライココナッツ 適宜

A

  • トマトジュース 1/2カップ
  • コンソメ 1個
  • ケチャップ 大さじ2
  • 中濃ソース 大さじ2

作り方

  1. 深めのフライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ってきたら人参を加えて更に炒める。牛肉・玉ねぎも順に加えて炒める。
  2. (1)にカレー粉を加えて炒めてAで味を調え、茹でた枝豆を加える。
  3. 炊きたてのご飯と(2)を混ぜ合わせて器に盛り、中心に卵黄をのせてドライココナッツを散らす。

ワンポイント

お好みでカレー粉を増やすとピリ辛になります。