白菜の甘酢漬け
食卓のもう一品に、箸休めにどうぞ。
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調理時間
- 8分
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カロリー
- 48kcal
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塩分
- 2.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 白菜（約5cm） 1/4株（500g）
- 人参（細切り） 1/2本
- 粗塩 適量
- ゆずの皮（千切り） 適宜
- しょうが（千切り） 1かけ
A
- 唐辛子（種を取る） 1本
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
作り方
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白菜･人参は粗塩をまぶし、重石をして2～3時間おく。
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(1)の水気を切り、A･ゆず･しょうがを加えてしばらくなじませる。
ワンポイント
野菜に対して約5%の塩分量にするとおいしくいただけます。
コメント
【調理時間】※漬け込み時間を除く
