ホットケーキの簡単ザッハトルテ

ボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ココアを混ぜたホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、ココア生地のホットケーキを4枚焼く（鉄製のフライパンなら油をほんの薄くひき、フッ素樹脂加工のフライパンなら油の必要はない）。

ココアパンケーキ2枚を一組にして、間にアプリコットジャムを塗ってサンドし、なじませる。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて溶かす。刻んだチョコレートも加えて溶かし混ぜ、なめらかに煮詰まってきたら火から下ろし、少し冷めてつやととろみが出たところで（3）に一気に流しかける。パレットナイフなどで側面もきれいにコーティングし、そのまま固める。

チョココーティングが固まったら食べやすく切り分け、ホイップクリームを添えていただく。