エビチリのパリパリのっけ
パリパリの春雨とプリプリのエビが美味しい。
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調理時間
- 13分
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カロリー
- 200kcal
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塩分
- 2.5g
材料
（4人分）
- 春雨 20g
- ゴーヤ(薄切り) 1/2本
- 揚げ油 適宜
- エビ 400g
- サラダ油 大さじ1
- にんにく･しょうが(みじん切り) 各1かけ
- 白ねぎ(みじん切り) 1本
- パセリ(みじん切り) 適宜
A
- 片栗粉 大さじ2
- 塩･コショウ 各適宜
B
- トマトケチャップ 大さじ4
- しょうゆ･酒 各大さじ1･1/2
- 砂糖 大さじ2/3
- 豆板醤 小さじ1
作り方
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春雨は低温の油で､ゴーヤは高温の油で揚げる｡
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エビは尾を残して殻をむき､背ワタをとる｡Aをまぶし､サラダ油を熱したフライパンでいためて取り出す｡
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同じフライパンでにんにく･しょうがをいため､香りが出たらBを加えてひと煮立ちさせ､(2)･ねぎを加えていため合わせる｡
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器に(1)･(3)の順に盛り､パセリを散らす｡
ワンポイント
チリソースはエビだけでなく､イカ･タコなどのシーフードや鶏の唐揚げなどにかけても美味しくいただけます｡
