煮込まないブリ大根
揚げて浸すだけの時短料理です。
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調理時間
- 26分
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カロリー
- 331kcal
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塩分
- 1.2g
材料
（4人分）
- ブリ（切り身） 4切れ
- 揚げ油 適量
- 小麦粉 適量
- 大根（1.5cm幅の半月切り） 400g
- ほうれん草 １束
- 塩 適量
- だし汁 1/2カップ
- ユズの皮（型で抜く） 少々
A
- 酒 1/2カップ
- こいくちしょうゆ 1/4カップ
- 砂糖 大さじ4
作り方
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ブリは小麦粉をまぶして中温の油でカラッと揚げる。大根はじっくり素揚げする。
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ほうれん草は塩ゆでし、ざく切りにしてだし汁に浸す。
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(1)・汁気を切った(2)を器に盛り、1割ほど煮詰めたAをたっぷりとかけ、ユズの皮をちらす。
ワンポイント
大根は、じっくりと揚げることで中まで加熱され、味がしみ込みやすくなります。
