ねばねばそうめん
暑い日に最適のメニューです。
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 570kcal
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塩分
- 4.8g
材料
（4人分）
- そうめん（乾） 400g
- 納豆 4パック
- 長芋 200g
- オクラ 10本
- 貝割れ菜 1パック
- 酢 少々
- 辛子（お好みで：納豆に添付 されているものでもOK） 少々
めんつゆ
- だし 2カップ
- しょうゆ 大さじ6
- みりん 大さじ6
作り方
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下準備鍋にめんつゆの材料を合わせてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。長芋は皮をむき、薄い酢水につけてアク抜きをする。
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下準備しておいた長芋の水気を拭いてポリ袋に入れ、すりこぎなどで細かくたたきつぶす（すりおろしても良いが、この方が食感が残って美味しい）。
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オクラはさっと塩茹でして、氷水に入れて粗熱を取り、水気をきって輪切りにしておく。納豆は包丁で軽くたたく。貝割れ菜は根元を切り落とす。
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そうめんはたっぷりの熱湯で茹でて冷水にとり、さらに流水でもみ洗いしてザルに上げ、水気をきる。
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器にそうめんを盛り、（2）、（3）をのせてめんつゆをかけ、好みで辛子を添える。
