なすの冷たいスープ
とろっとした食感のスープです。
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調理時間
- 21分
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カロリー
- 127kcal
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塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 中なす 6本
- アーモンド（粗く砕く） 大さじ2
- イタリアンパセリ 適量
A
- コンソメスープ 1/2～3/4カップ
- レモン汁 大さじ1
- しょうがしぼり汁 小さじ1
- 塩 少々
作り方
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なすは丸ごと魚用グリルに入れてこんがりと10～15分焼き、粗熱が取れたら皮をむく。
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ミキサーに（1）・Aを入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
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器に（2）を注いでアーモンドを散らし、イタリアンパセリをのせる。
ワンポイント
なすは魚用グリル又はトースターでしっかり焼いておくと冷めてからも皮がむきやすいです。
