根菜の和風マリネ
作り置きして箸休めに、付け合わせに。
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調理時間
- 26分
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カロリー
- 95kcal
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塩分
- 1.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- いりこ（からいりする） 5g
- すだち（輪切り） 2個
- ごぼう（斜め薄切り） 1/2本
- 人参（約5mm幅の半月切り） 1/2本
- れんこん（約1cm幅のいちょう切り） 150g
A
- だし汁 1カップ
- 酢 2/3カップ
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1
- 赤唐辛子（種を取り除く） 1本
作り方
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ボウルにいりこ・すだち・Aを入れて電子レンジで約1分加熱する。
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ごぼうと人参は約20秒ゆでて（1）に加え、同じ熱湯に酢（分量外）を加えてれんこんを約1分ゆでて（1）に加える。
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時々混ぜながら約10分味をなじませる。
ワンポイント
野菜は熱いうちにマリネ液に漬けるとより味が染み込みます。
