かき揚げ冷やしうどん
卵白で作るサクサクかき揚げです。
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調理時間
- 26分
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カロリー
- 517kcal
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塩分
- 4.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 卵白 1個分
- 片栗粉 大さじ4
- 揚げ油 適量
- 冷凍うどん 4食
- しょうが（すりおろす） 2かけ
- めんつゆ（ストレート） 3カップ
A
- イカ（一口大） 100g
- むきエビ 80g
- 人参（千切り） 1/4本
- スナップえんどう（一口大） 80g
作り方
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ボウルに卵白を5分立てにして片栗粉・水大さじ2を混ぜ合わせ、Aを加えてサックリと混ぜ合わせる。170℃に熱した揚げ油に落とし入れてカラリと揚げる。
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うどんはパッケージ通りにゆでて水でしめて器に盛り、(1)をのせる。
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しょうがを添え、めんつゆをかけていただく。
ワンポイント
泡立てた卵白で揚げ衣を作ることで、ふんわり仕上がります。
