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さつま芋グラッセのティラミス風

調理時間: 15分
カロリー: 438kcal
塩分: 0.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（2人分）

さつま芋(皮付きのまま約1.5cm角) 1本(200g)
レーズン 15g
ココアパウダー 適量
セルフィーユ 適宜

Ａ

バター 10g
砂糖大さじ1
塩ひとつまみ

Ｂ

マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 大さじ2
砂糖大さじ1･1/2

作り方

さつま芋は水にさらして水気を切り、鍋に入れる。レーズン･A･水1/2カップを加えて中火にかけ、煮立ち始めたら弱火にして約10分煮る。水気が残っていたら強火にし、つやが出るまで水気を飛ばす。粗熱がとれたら冷蔵庫で15分程度冷やす。
器に盛り、混ぜ合わせたBをのせる。ココアパウダーを振り、セルフィーユを飾る。

ワンポイント

さつま芋は水にさらしてあく抜きすることで甘みが引き立ちます。色もきれいに仕上がるので10～15分を目安にさらしましょう。

調理時間は、水にさらす時間･冷却時間を除きます。

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