大根の甘辛こっくり煮
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 68kcal
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塩分
- 1.1g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 大根(約3cm幅の輪切り) 1/2本
- 水 大さじ1
- 長ねぎ(白髪ねぎにしておく) 適量
- 糸唐辛子 適量
Ａ
- 水 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
作り方
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大根の角を面取りして、両面に十文字に隠し包丁を入れる。
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耐熱ボウルに大根を入れ、水をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約6分、大根が透き通ってやわらかくなるまで加熱する。
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電子レンジから取り出して、ボウルに溜まった水分を捨てる。Aを入れよく混ぜ合わせる。
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再びふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。
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電子レンジから取り出して、ラップを大根に密着させるようにかけ直す。そのまま約5分おいて、冷ましながら味を中まで染み込ませたら完成。器に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子をのせる。
秋冬の大根はみずみずしく、煮ると味が染みやすいのが特長で、食物繊維やカリウムを含みます。下茹でから味付けまでレンジで手軽にできてごはんが進む一品です♪
