関西風！いかと夏野菜のもちふわ豆腐お好み焼き
暑さで疲れる時期に！疲労回復飯
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カロリー
- 790kcal
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塩分
- 4.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- いか 1杯(200g、正味140g)
- とうもろこし 1/2本(180g、正味100g)
- 枝豆 150g(正味70g)
- ズッキーニ 1/2本(100g)
- キャベツ 100g
- パプリカ(赤) 1/2個(75g)
- 木綿豆腐 1丁(350g)
- 卵 2個(60g×2個)
- お好み焼きソース 80g
- ピザ用チーズ 50g
- オリーブオイル 大さじ1(13g)
- かつお節 2g
- 青のり 0.1g
Ａ
- 片栗粉 50g
- 顆粒和風だしの素 小さじ1(4g)
作り方
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木綿豆腐は2重にしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱して水切りする。
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いかは捌いて胴の部分は輪切りにし、ゲソは2本ずつに切り分ける。
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とうもろこしはラップに包んで電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱が取れたら包丁で芯から実をこそげ取る。
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枝豆は塩(分量外)を加えた熱湯で5分ほどゆでてザルに上げる。粗熱が取れたらさやから実を取り出す。
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ズッキーニ、パプリカ(赤)は1cm角に切る。キャベツはせん切りにする。
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ボウルに(1)を入れて泡立て器で潰し、卵、Aを加えて混ぜ合わせる。
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(6)に(3)、(4)、(5)を加えて混ぜ合わせる。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で熱し、(7)の半量を流し入れる。形を整え、(2)の半量をのせる。
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焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
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もう一度裏返し、お好み焼きソース、ピザ用チーズをかける。蓋をしてチーズが溶けたら、かつお節、青のりをかける。
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同様にしてもう1枚も焼く。
タンパク質：59.5g 脂質：35.7g 炭水化物：66.3g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
