かつおのたたきの新じゃがシャキシャキサラダ
新生活を支える春の栄養チャージ。
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カロリー
- 293kcal
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塩分
- 2.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- かつおのたたき(柵) 150g
- グリーンアスパラ 4本(80g)
- 新じゃがいも 2個(200g)
- セロリ 1/2本(50g)
- みょうが 2個(40g)
- さやいんげん 3本(30g)
- ラディッシュ 2個(20g)
- ひじき(乾燥) 3g
- 塩 小さじ1/4(1.5g)
Ａ
- オリーブオイル 大さじ2(26g)
- レモン汁 小さじ2(10g)
- 塩 小さじ1/2(3g)
- 粗びき黒こしょう 少々(0.1g)
作り方
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ひじきは水で戻し、柔らかくなったらザルに上げて水気を絞る。セロリ、みょうが、ラディッシュは薄切りにする。
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かつおのたたきは1cm厚さのそぎ切りにし、塩をふる。5分ほどおいて水気を拭き取る。
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グリーンアスパラは斜め切りにし、さやいんげんは5cm長さに切る。
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新じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、さっと水にさらす。
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鍋に熱湯を沸かし、(3)を入れて1分ゆでたらザルに上げる。
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続いて(4)を入れ、1分ゆでたら別のザルに上げ、冷水に取ってぬめりを落とす。水気をしっかりと拭き取る。
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ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)、(2)、(5)、(6)を加えて和える。
タンパク質：22.9g 脂質：13.7g 炭水化物：22.7g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
