えのきのペペロンチーノ
カロリー控えめ♪たけのこやあさりを入れても◎
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 598kcal
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塩分
- 1.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- えのき(石づきをとり、半分に切ってほぐす) 1袋
- 菜の花(硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る) 1束
- ベーコン(スライス) (約1cm幅に切る) 2枚
- にんにく(みじん切り) 1片
- 赤唐辛子(乾燥) (種をとる) 1本
- スパゲッティ(1.6mm) 150g
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩 小さじ2
- 熱湯 2L
作り方
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大きめの鍋に塩と熱湯を入れ、スパゲッティを袋の表示通りの時間で茹でる。茹で上がりの1分前に菜の花を加え一緒にざるにあげ、水気を切る。茹で汁はすべて捨てずに少し残しておく。
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フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れる。香りが立ってきたら、ベーコンを加え中火で脂が出るまで炒め、えのきを加えてさっと絡める。
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(2)に(1)のスパゲッティを加えて全体を混ぜ、残しておいた茹で汁を様子を見ながら少しずつ加え、塩少々(分量外)で味を調える。菜の花を加えてさっと混ぜたら火を止め、お皿に盛りつける。
