鶏むね肉のレモンクリームソテー
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 559kcal
-
塩分
- 0.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 鶏むね肉(そぎ切りまたは均一な厚さに開き半分に切る) 1枚
- 新じゃがいも(よく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る) 2個
- グリーンアスパラ(根元の硬い部分は取り除き、半分に切る) 2本
- レモン(約5mm幅の輪切り) 2枚
- 生クリーム 100ml
- バター 20g
- オリーブオイル 大さじ2
- 薄力粉 適量
- 塩･こしょう 少々
作り方
-
鶏肉の両面に塩･こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
-
新じゃがを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3〜4分加熱する。
-
アスパラを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で40〜50秒加熱する。
-
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、(1)を片面約2分ずつ焼く。焼き色がついたら、バターを加えて絡めながら、さらに約1分焼く。
-
(4)にふたをして、中火で片面1～2分ずつ蒸らし焼きをしたら火を止め、約1分余熱で火を通す。
-
(5)にレモンと生クリームを加え弱火で軽く煮つめる。
-
(6)をお皿に盛り、(2)と(3)を添える。
鶏むね肉は高たんぱくで脂質が少なく、体づくりに最適。レモンの酸味でコクがありながらもさっぱり食べられ、疲労回復にも役立つ春におすすめの一品です。
片栗粉小さじ1を牛乳100mlでよく溶くと生クリームの代わりにできます。
