ズッキーニと白身魚のカスクート
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 499kcal
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塩分
- 1.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- ズッキーニ(約7mm幅に切る) 1/2本
- 白身魚フライ(市販品) (3等分に切る) 2枚
- フランスパン(直径約5cm) (約17cm幅に切って水平に切れ目を入れ、トースター(1200W)で約1分焼き、冷ましておく) 2本
- 紫キャベツ(千切り) 35g
- 赤パプリカ(約5mm幅の薄切り) 1/4個
- グリーンリーフ(フランスパンと同じ幅に切る) 2枚
- レモン(約3mm幅の輪切りにし、半分に切る) 3枚
- タルタルソース(市販品) 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- 塩･こしょう 少々
Ａ
- レモン汁 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
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ボウルに紫キャベツを入れ、Aをかけて軽くもんでおく。
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フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、ズッキーニに焼き色をつけたら、塩･こしょうをふりかけて火を止め、冷ましておく。
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パンの切り口に、マヨネーズと粒マスタードを塗り、グリーンリーフ、キッチンペーパーで水気を切った(1)、フライの順に重ねる。その上にタルタルソースをかけて、(2)、パプリカの順に重ねる。
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レモンを(3)のフライと紫キャベツの間に差し込む。同じものを2つ作る。
カスクートはフランスのサンドイッチ。ズッキーニや白身魚など、具材の組み合わせで栄養と彩りを整えやすく、見た目にも楽しめて満足感のある一品です。
