菜の花と桜の春色ごはん
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 270kcal
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塩分
- 0.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2～4人分）
- 菜の花(半分に切る) 5本
- 桜の塩漬け(市販品) (水100ml(分量外)に約10分浸け塩抜きをし、花と茎に分ける。茎はみじん切り、花と浸し水は取っておく) 10個
- お米(洗ってざるにあげておく) 2合
- 塩 少々
- 白いりごま 適量
Ａ
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/5
- 湯 50ml
作り方
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〈菜の花のおひたし〉
鍋に湯(分量外)を沸かし、菜の花と塩を加えて約1分さっと茹で、冷水(分量外)にとり水気をしっかり切ったらAに30分以上漬け込む。 -
(1)の漬け込み中に炊飯。炊飯器の内釜にお米、取っておいた浸し水を大さじ3、桜の花３個分をちぎって入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を加えたら、白米モードで炊飯する。
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(1)を花と茎に切り分け、茎は食べやすい大きさに切る。
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(2)が炊き上がったら残りの桜の花をちぎって入れ、桜の茎と(3)を加えて混ぜ込む。
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(4)を器によそい、ごまをふりかける。
菜の花はビタミンCや葉酸が豊富で、免疫力維持や貧血予防に効果あり。腸を整え、体調管理を支えます。ほろ苦い風味が食欲を引き出し、春の訪れを感じさせます。
調理時間は、菜の花のおひたしの漬け込み時間･炊飯時間を除きます。
