青森おでん
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調理時間
- 60分
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カロリー
- 358kcal
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塩分
- 4.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- だいこん(2cm輪切り) 200g
- ゆで卵 2個
- ちくわ(半分に斜め切り) 2本
- さつま揚げ 2枚
- こんにゃく(両面に細かい切込みを入れ、三角に切る) 100g
- 油揚げ(半分に切り、熱湯をかけ油抜きしておく) 1枚
- 餅(小さめサイズ) 2個
- おろししょうが 大さじ1
Ａ
- 醤油 小さじ2.5
- 塩 小さじ1/4
- 酒 小さじ2.5
- だしの素(顆粒) 小さじ1
- 水 1000ml
Ｂ
- 砂糖 大さじ2
- 白味噌 大さじ1と小さじ1
- 水 60ml
作り方
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だいこんはやわらかくなるまで、10～15分ほど下茹でしておく。こんにゃくは熱湯で5分程度下茹でしておく。油抜きした油揚げを袋状に開く。餅を入れ、爪楊枝で口を止めておく。
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鍋にA、こんにゃく、だいこんを入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、20分程度煮る。
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(2)にゆで卵、ちくわ、さつま揚げ、餅巾着を加え、餅がやわらかくなるまで弱火で10分程度煮る。
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別の小鍋にBを入れて弱火にかけ、とろみがついたら火からおろす。おろししょうがを混ぜておく。
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(3)を器に盛り、(4)をかけていただく。
ワンポイント
しょうが味噌をつけて食べることで、いつものおでんが青森の味になります！
