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椎茸のアンチョビサワークリーム

調理時間: 5分
カロリー: 88kcal
塩分: 3.0g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（2人分）

生椎茸(ひだを軽く水洗いして水気をしっかり切り、石づきをとる) 4個
カリフラワー(小房に切り分ける) 2房
芽キャベツ(半分に切る) 2個
パセリ(みじん切り) 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 少々

Ａ

アンチョビ(みじん切り) 3枚
サワークリーム 大さじ2
レモン汁 小さじ2

作り方

Aを混ぜ合わせておく。
耐熱皿にかさを上にして椎茸を並べ、(1)を半量のせる。カリフラワーと芽キャベツも一緒に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
(2)を取り出してお皿に盛り、お好みで残りの(1)をのせ、パセリと黒こしょうをふりかけていただく。

生椎茸は食物繊維やビタミンDに加え、免疫サポートや疲労回復にも役立ちます。発酵食品のアンチョビでカルシウムやたんぱく質も補える一品に！

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