菜の花の卵スープ
-
調理時間
- 10分
-
カロリー
- 40kcal
-
塩分
- 1.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 菜の花 50g
- 卵 1/2個
- 片栗粉 小さじ1
- 水(片栗粉用) 大さじ1/2
A
- 水 300ml
- 鶏がらスープの素 大さじ1
作り方
-
葉の花は根の部分を切り落として食べやすい大きさに切り、穂先と茎部分に分ける。
-
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら菜の花の茎部分を入れ1分ほど茹でる。その後、穂先部分を入れ更に1分ほど茹でる。
-
火を弱め、片栗粉と水を混ぜたものを回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
-
再び火を強め、割りほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜる。
ほろ苦い味わいの菜の花は、ビタミンCの量が野菜の中でもトップクラス!スープにすることで栄養を逃さず食べられます。
