ふんわり玉子の彩り夏野菜あんかけ～さっぱり中華仕立て～
すし酢を使うことで簡単に調味できる。お好みでご飯やうどんにかけても。
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調理時間
- 45分
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カロリー
- 641kcal
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塩分
- 2.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- ごま油 大さじ2
- 塩、こしょう、サラダ油 適量
A
- 大豆水煮(水気をきる) 150g
- なす、ズッキーニ(1cm角に切る) 各1本
- トマト(湯むきして種を取り、1cm角に切る) 1個
- コーン〈缶〉(水気をきる) (小)1缶
B
- 卵 4個
- サラダ油 大さじ1
- 長いも〈すりおろしたもの〉 150g
C
- おろししょうが 5g
- 鶏ガラスープ 3カップ
- すし酢 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
D
- 水溶き片栗粉 大さじ1(片栗粉：水＝1：1)
作り方
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Bをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、サラダ油をひいたフライパンで半熟のオムレツを作り、器に取り出す。
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(1)のフライパンにごま油を熱し、Aを炒める。なす、ズッキーニに火が通ったら、合わせたCを入れてひと煮たちさせ、塩、こしょうで調味してDでとろみをつけ、(1)にかける。
