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里芋のまんまるコロッケ

調理時間
18
カロリー
353kcal
塩分
1.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

(2人分)

  • 里芋(4等分) 120g
  • サラダ油 少々
  • 鶏ひき肉 50g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉
  • 塩・こしょう 各適量
  • 揚げ油 適量

A

  • しょうゆ・みりん 各大さじ1/2

B

  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 適量

C

  • ミニトマト 2個
  • フリルレタス(ちぎる) 適量

作り方

  1. 耐熱ボウルに里芋を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱し、熱いうちにつぶす。

  2. フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉・玉ねぎを炒め、肉がポロポロになったらAを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  3. (1)に(2)・塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、6等分して丸めたらBを順につける。中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

  4. 器に盛ってCを添える。

お手伝いポイント

コロッケは同じ大きさになるように丸めましょう。揚げムラがなくなります。