豆花(トウファー)

台湾スイーツをトッピングでアレンジ

材料【作りやすい分量】
無調整豆乳	350ml
きび砂糖	50g

A
コーンスターチ	小さじ2
粉寒天	2g

B
ゆであずき･ドライパイナップル	各60g
きんかん(輪切り)	3個
いちご(8等分)	3個

• カロリー125kcal/1/6量
• 塩分0.1g/1/6量
• 調理時間25分
• コメント 調理時間は、冷却時間を除きます

作り方

1. 鍋にAを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ダマにならないように混ぜながら水150mlを少しずつ加える。

2. 耐熱容器に豆乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分加熱する。

3. (1)を中火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら加熱する。半透明になってフツフツとしてきたら(2)を少しずつ加えて混ぜ合わせ、更に約1分加熱する。

4. 熱いうちにボウルに移し、スプーンで泡を除く。粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫で約30分冷やし固める。

5. 別の鍋にきび砂糖･水1カップを入れて混ぜ、中火にかける。砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。

6. (4)を食べやすい大きさにスプーンですくって器に盛り、(5)をかけてBをのせる。