イワシの香り煮
香りを付けて煮魚のおいしさアップ
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調理時間
- 18分
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カロリー
- 165kcal
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塩分
- 2.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- イワシ 4尾
- 白いりごま 適量
- いよかんの皮（千切り） 適量
A
- にんにく・しょうが（みじん切り） 各1かけ
- 赤唐辛子（種を除く） 1本
- みりん・しょうゆ 各90ml
- 砂糖 大さじ3
- 酢 少々
作り方
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イワシは頭・うろこ・腹わたを除き、きれいに洗って水気を拭く。
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鍋に(1)を重ならないように並べ、Aと水1・1/2カップを加えて弱火にかける。時々煮汁を回しかけながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
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器に盛って白ごまを振り、いよかんの皮を散らす。
ワンポイント
赤唐辛子は早めにとり出すと辛みがやわらぎます。
