夏野菜の揚げびたし
風味豊かなだしで旬の野菜を堪能。
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 245kcal
-
塩分
- 0.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 酢 大さじ1／2
- なす 小2本
- 揚げ油 適量
A
- だし汁 2カップ
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1・1／2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1／3
B
- かぼちゃ（薄切り） 150g
- いんげん（約5cm長さ） 80g
- とうもろこし（一口大） 1本
- パプリカ赤（一口大） 1個
作り方
-
鍋にAを合わせて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて酢を加える。
-
なすは縦2等分にし、皮に切り込みを入れる。
-
中温の揚げ油で(2)・Bを揚げ、熱いうちに(1)に浸す。しばらくおいて味がなじんだら器に盛る。
ワンポイント
そうめんなどの麺類の具としてもおいしく召し上がれます。
コメント
調理時間は、漬け込み時間を除く
