いわしバーグ
【広島国際大学の学生が考えました！】豆腐入りでふんわり香ばしい一品。
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 339kcal
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塩分
- 1.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 木綿豆腐 400g
- いわしのすり身 200g
- サラダ油 適量
- レタス（ちぎる） 80g
- トマト（くし形切り） 1個
A
- ごぼう（ささがき） 40g
- 人参（千切り） 40g
- 玉ねぎ（薄切り） 40g
- しょうが（千切り） 4g
B
- パン粉・酒 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- みそ・おろししょうが 各小さじ1
C
- 大根おろし 120g
- ポン酢 適量
作り方
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豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱して水切りをする。
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ボウルにいわしのすり身・(1)を入れて混ぜ、A・Bを加えて混ぜ合わせる。4等分にして小判型に整え、火が通りやすいよう中央にくぼみをつける。
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フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、弱火で蓋をして同様に焼く。
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器に盛ってレタス・トマトを添え、Cを混ぜ合わせたソースを添える。
ワンポイント
多めの油で揚げ焼きにすると、外はカリッと中はふんわりに仕上がります。
