店舗総合TOP 生活旬祭 枝豆とうなぎの冷製茶わん蒸し

枝豆とうなぎの冷製茶わん蒸し

生姜のあんをかけて涼やかな一品に

調理時間
25
カロリー
151kcal
塩分
0.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

(4人分)

  • うなぎ蒲焼(1.5cm角に切り、飾り用に8切れ取り分ける) 1/2尾
  • 枝豆<むき実=茹で> 大さじ4+1(飾り用)
  • だし汁 150cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉:水=1:1)
  • しょうが(すりおろす) 大さじ1/2

A

  • 溶き卵 2個分
  • 豆乳 200cc
  • だし汁 300cc
  • 少々

作り方

  1. Aを混ぜ合わせてこす。
  2. 枝豆、うなぎの順に器に入れて(1)を静かに注ぎ、弱火で12〜15分蒸し、粗熱が取れたら冷やす。
  3. 鍋にだし汁を熱してしょうがを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。
  4. (2)にうなぎと枝豆を飾り、(3)をかける。