あさりとじゃがいものガーリック蒸し

広島国際大学の学生が考えました

材料【2人分】
殻付きあさり(砂抜きをする)	200g
じゃがいも(一口大)	120g
酒	大さじ2
ミニトマト(2等分)	4個
塩	小さじ1/3
こしょう	少々
乾燥パセリ	適量

A
オリーブ油	大さじ1
にんにく(みじん切り)	1かけ

• カロリー142kcal/1人分
• 塩分1.9g/1人分
• 調理時間15分

作り方

1. あさりは殻をこすり洗いし、ザルにあげて水気を切る。

2. じゃがいもは水にさらして軽く水気を切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。

3. フライパンにAを弱火で熱し、香りが立ち始めたら中火にして(1)･(2)を加え、全体に油が回るまで炒める。酒･水大さじ2を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで約3分蒸し煮にする。

4. ミニトマト･塩･こしょうを加えてサッと混ぜ合わせ、水気をとばす。

5. 器に盛って乾燥パセリを振る。