じゃが芋の豆乳ポタージュ

豆乳を使ってあったかヘルシースープ

材料【2人分】
バター	大さじ1
玉ねぎ(薄切り)	1/4玉
塩	少々
無調整豆乳	2カップ
じゃが芋	1/2個(75g)
クレソン(2～3cm長さ)	適量

A
顆粒コンソメ	小さじ1/2
塩	小さじ1/3
こしょう	適量

• カロリー181kcal/1人分
• 塩分1.9g/1人分
• 調理時間12分

作り方

1. 鍋にバターを弱火で熱して玉ねぎを入れ、塩を振って炒める。蓋をし、時々混ぜ合わせながらしんなりとするまで約3分炒める。

2. 水1/2カップを加え、ひと煮立ちしたら豆乳を入れる。じゃが芋をすりおろしながら加え、軽くとろみがつくまで2分半～3分煮る。

3. Aで味を調え、器に注いでクレソンをのせる。