塩ぶり･焼きがきのあっさり雑煮

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材料【2人分】
ぶり切り身(塩小さじ1をふり15分置いて、湯通しする)	(小)2切れ
かき(塩と片栗粉をまぶし、やさしくもみ洗いして汚れを流し、水分をふく)	4個
ゆず皮(千切り)	適量
塩、片栗粉、ごま油	適量

A
ほうれん草(塩茹でして水分をしぼり、4cm長さに切る)	1株
かまぼこ〈7mm厚さに切ったもの〉	2枚
にんじん〈7mm厚さの花形に切ったもの〉(ラップに包み、電子レンジ500Wで1分半加熱)	2枚
餅(焼いておく)	2個

B
水	3カップ
白だし	大さじ4

• カロリー345kcal/1人分
• 塩分3.8g/1人分
• 調理時間30分
• コメント カロリー･塩分は汁を含みます。

作り方

1. フライパンにかきを並べ、焦げないように弱火で水分を飛ばし、ごま油を加えて表面がカリッとするまで焼く。

2. 器にAを盛り込んでおく。

3. 鍋にBを沸かし、ぶりを加えてアクを取りながらひと煮立ちさせたら、(2)にぶり、(1)をのせ、だし汁を注いでゆず皮を散らす。