とうがんの冷たいスープ

夏にぴったり！涼感のあるヘルシースープ

材料【2人分】
干ししいたけ	1枚
昆布だし	300ml
塩	少々
とうがん(一口大)	150g
鶏ガラスープの素	小さじ1
酢	小さじ2
白ねぎ(白髪ねぎ)	適量

A
クコの実	10粒
うすくちしょうゆ	小さじ1/3
塩	ひとつまみ
こしょう	少々

• カロリー36kcal/1人分
• 塩分2g/1人分
• 調理時間20分
• コメント 調理時間は冷蔵時間を除きます。

作り方

1. 干ししいたけは昆布だしにつけて戻し、とり出して薄切りにする。戻し汁は漉してとっておく。

2. 鍋に水1カップ･塩を入れて沸騰させ、とうがんを入れて約3分ゆで、ザルにあげて水気を切る。

3. 鍋に(1)･(2)･鶏ガラスープの素を入れ、蓋をして中火にかけ、約10分煮る。Aを加えて味を調え、酢を加えて火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

4. 器に注ぎ、白髪ねぎをのせる。