イワシのつみれ汁

ゆで汁も利用してイワシの栄養たっぷり

材料【4人分】
イワシ(手開きにする)	300g
白ねぎ(白髪ねぎ)	1/4本

A
白ねぎ(みじん切り)	大さじ2
しょうが(みじん切り)	小さじ2
みそ	大さじ2
小麦粉	大さじ1

B
酒	大さじ1
しょうゆ	小さじ2
塩	小さじ1/4

C
ほうれん草(約3cm長さ)	2株
人参(型で抜く)	適量

• カロリー202kcal/1人分
• 塩分2.2g/1人分
• 調理時間15分

作り方

1. イワシは身をスプーンでこそいでフードプロセッサーに入れ、撹拌してすり身にする。Aを加え、滑らかになるまで更に撹拌する。

2. 鍋に水5カップを入れて沸かし、(1)を一口大に丸めて落とし入れ、浮き上がったら引き上げる。

3. (2)のゆで汁を濾して鍋に入れ、中火にかけて温まったらBで味を調え、(2)のつみれを加えてひと煮立ちさせる。

4. 下ゆでしたCを加え、サッと煮たら椀に注いで白髪ねぎをのせる。