切り身でブリ大根
食べやすい切り身を使って旬の味わいを
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 269kcal
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塩分
- 2.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ブリ(3等分) 4切れ
- しょうゆ 大さじ1
- ゆずの皮(すりおろす) 適量
- 白ねぎ(白髪ねぎ) 適量
A
- 大根(約1.5cm厚さ半月切り) 1／3本
- しょうが(薄切り) 1かけ
B
- 砂糖･みりん･しょうゆ 各大さじ2
作り方
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鍋にブリとA･水2･1／2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらあくをとり除いてBを加える。
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キッチンペーパーで落とし蓋をし、ときどき煮汁をかけながら煮汁が1／3程度になるまで煮る。
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しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ってゆずを振り入れ白ねぎをのせる。
ワンポイント
ブリは熱いお茶をかけてから煮ると臭みがやわらぎ、あくが出にくくなります。
